VOORGERECHTEN

Al onze voorgerechten worden geserveerd met knapperig brood van de bakker en roomboter.

Chef’s special
Heerlijke gevulde plank met carpaccio van Twents rund en steamed buns gevuld met pulled deer en verse gerookte zalm met crème fraîche, haringkaviaar, zoetzure komkommer en rode ui   17,95 p.p. vanaf 2 personen

Chef’s special XO
Heerlijke gevulde plank met klassieke steak tartaar, taco’s met tonijntartaar en gamba’s da Gablo  18,75 p.p. vanaf 2 personen

Pulled deer
Steamed buns gevuld met zacht gegaarde hertenstoof, geserveerd met hoisinsaus, komkommer, zoetzure groentes en rodeuiencompote  16,75

Visplank
Taco gevuld met verse tonijntartaar, gamba da Gablo en verse gerookte zalm met crème fraîche, haringkaviaar, zoetzure komkommer en rode ui  17,95 p.p. vanaf 1 persoon

Gamba’s da Gablo
Geïnspireerd op een grootmeester uit de Spaanse keuken: drie grote gamba’s, op traditionele wijze bereid in olijfolie met rode peper en veel knoflook, geserveerd met kruidenbrood  17,5

Tom Kha soep
De specialiteit van de oma van onze Thaise kok. Met veel moeite hebben we dit geheime recept kunnen bemachtigen. Een aantal ingrediënten zijn kokosroom, citroengras en taugé. Geserveerd met chili-olie. Keuze uit:
– Tom Kha Kai – met mals kippendijvlees  9,5
– Tom Kha Kung – met gamba’s  10,5

Steak tartaar
Klassieke steak tartaar van Schotse hooglanders met aardappelkaantjes, croutons en eidooier  15,95

Taco’s met tonijntartaar
Knapperige taco’s, gevuld met verse tonijntartaar, zoetzure komkommer bolletjes, radijs, huisgemaakte ponzudressing* en zoete chilisaus  15,5

Carpaccio van Twents rund
Heerlijke carpaccio van Twents rund, geserveerd met mayonaise van zomertruffel uit Umbrië (Italië), geschaafde Parmezaanse kaas, pittenmix en gemengde sla  15,5  Of als XXXL  29,95

Broodplank ROAST it ‘om te delen’
Knapperig brood van de ambachtelijke bakker, elke dag vers gebakken, geserveerd met kruidenboter, ROAST it-saus, knoflooksaus en pesto  10,75

Ko Samui
Steamed buns gevuld met champignons, gebakken groentes, komkommer, zoetzure groentes, Chinese barbecuesaus en lichtpittige srirachamayonaise  13,95

Crème brûlée van camembert
Lauwwarm geserveerde zachte camembert, afgebrand met rietsuiker, geserveerd met een
quenelle van rodeuiencompote, hazelnoot en knoflookbrood  17,95

* Japanse benaming voor een saus gemaakt van sojasaus, rijstwijn en citrus

SHARING IS CARING

Waanzinnig dikke planken met daarop Tommy’s & Davids favorieten van de dinerkaart, speciaal voor u geselecteerd en samengesteld. Te bestellen vanaf 2 personen.

Signature van de chef barbecue
Zacht gegaarde shortrib met hoisinsaus, taugé, bosui en pinda’s, gegrilde ribeye van Argentijnse Black Angus en steamed buns gevuld met zachtgegaarde hertenstoof  45,- p.p.

Dikke plank met biefstuk van diamanthaas
Diamanthaas van Schotse hooglanders, gemarineerde spareribs en botermals buikspek  32,5 p.p.

Dikke plank met bavette en gamba’s
Gegrilde bavette van  Australische Black Angus, gamba’s da Gablo en gemarineerde spareribs  35,95 p.p.

Signature van de chef XO
Zacht gegaarde shortrib met hoisinsaus, taugé, bosui en pinda’s, gegrilde bavette van Australische Black Angus
en gamba’s da Gablo  42,95 p.p.
Liever buikspek i.p.v. gamba’s ? Geen probleem, geef het even door!

Wilt u er champignon-, of pepersaus bij?  +3,95
Of albuferasaus? Saus op basis van jus, verrijkt met een mengsel van eendenlever, room en een scheutje port en cognac  +7,5

HOOFDGERECHTEN

Runder ribeye van Black Angus
Gegrilde runder ribeye van Argentijns Black Angus rund, geserveerd met rodewijnjus en kruidenboter
200 gram  36,95    300 gram  39,95

Dikke plank helemaal voor jezelf om lekker niet te delen
Gegrilde diamanthaas van Schotse hooglanders, gemarineerde spareribs met knoflooksaus en een gamba da Gablo of buikspek  36,95

Dikke plank helemaal voor jezelf om lekker niet te delen XO
Gegrilde Australische bavette, gemarineerde spareribs met knoflooksaus en een steamed bun gevuld met zacht gegaarde hertenstoof  41,25

Short-rib
Delicatesse van een ruime portie zacht gegaarde runderrib met taugé, pinda’s en bosui, geserveerd met hoisinsaus, pittige rode peper, julienne gesneden bosui, komkommer en Chinese pannenkoekjes  42,-

Hert
Nieuw-Zeelandse hertenbiefstuk en huisgemaakte hertenstoof volgens recept van de jager, geserveerd met eekhoorntjesbrood** en aardappelmousseline  35,95

Verse tonijn
Verse gegrilde tonijn met ponzu* en Japanse kruiden, geserveerd met wakame  26,5

It rains fishes
Verse gegrilde tonijn met ponzu*, Japanse kruiden en twee gegrilde gamba’s, geserveerd met wakame  35,5

Eekhoorntjesbrood
Vers gegrild eekhoorntjesbrood** met aardappelmousseline, paddenstoelencrème, balsamicostroop en pesto  22,5

Bavette van Australische Black Angus
Gegrilde bavette van geselecteerd Australisch Black Angus rund, geserveerd met rodewijnjus en kruidenboter
150 gram  29,95     200 gram  33,95
Supplement: twee gegrilde gamba’s  +7,5

Eend
Gebakken eend met rodeuiencompote, geserveerd met eekhoorntjesbrood** en aardappelmousseline  28,5

Biefstuk van diamanthaas
Het meest malse stukje uit de schouder van het rund, geserveerd met gebakken champignons, rodewijnjus en kruidenboter  27,5

Spareribs
Ruime portie op Spaanse wijze gesneden spareribs: veel vlees en een dun randje vet, geserveerd met knoflooksaus
400 gram  23,95     500 gram  28,95

Gamba’s da Gablo
Geïnspireerd op een grootmeester uit de Spaanse keuken: vijf grote gamba’s, op traditionele wijze bereid in olijfolie met rode peper en veel knoflook, geserveerd met kruidenbrood   28,5

Botermals buikspek
24 uur lang zacht gegaard buikspek met hoisinsaus, taugé, pinda’s en bosui, geserveerd met casavechips en coleslaw  22,5
Supplement: twee gegrilde gamba’s  +7,5

Kippendijspies met hoisinsaus
Zacht gegaarde kippendijspies met hoisinsaus, taugé, pinda’s, en bosui, geserveerd met casavechips en coleslaw  21,95

Wilt u er champignon-, of pepersaus bij?  +3,95
Of albuferasaus? Saus op basis van jus, verrijkt met een mengsel van eendenlever, room en een scheutje port en cognac  +7,5

* Japanse benaming voor een saus gemaakt van sojasaus, rijstwijn en citrus
** Koning onder de paddenstoelen

BIJGERECHTEN

Bacon loaded fries
Verse friet met huisgemaakte baconmayonaise, Parmezaanse kaas, extra bacon en bieslook  6,5

Truffel loaded fries
Verse friet met truffelmayonaise, Parmezaanse kaas en bieslook  6,5

Seizoensgroente
Gegrilde seizoensgroente, geserveerd met truffelmayonaise, geraspte Parmezaanze kaas en pittenmix  6,5
Of met gorgonzola en walnoot  7,5

Daarnaast kunt u kiezen uit friet met huisgemaakte mayonaise, mousseline van aardappel met crème fraîche en een vleugje nootmuskaat, een mix van gebakken seizoensgroenten of een frisse salade.

KINDERGERECHTEN

Alle kindergerechten zijn in een kinderformaat en worden geserveerd met frisse salade, verse friet en mayonaise.

Kipspiesjes met hoisinsaus, taugé, pinda’s en bosui  12,75

Spareribjes met knoflooksaus  14,-

Runderkroket  9,95

Frikandel  9,95

Maaltijdsalades

Geserveerd met een frisse salade van venkel, paprika, tomaat en komkommer. Te bestellen tijdens zowel lunch als diner.

Salade Gegrilde vis
Gebakken tonijn, gerookte zalm en een gegrilde gamba, geserveerd met huisgemaakte ponzudressing* en wakame  24,95

Salade Carpaccio van Twents rund
Heerlijke carpaccio van Twents rund, geserveerd met truffelmayonaise, Parmezaanse kaas en pittenmix  17,8

Salade Gegrilde kip
Gegrild kippendij, geserveerd met ras el hanoutsaus, granaatappel en gekarameliseerde cashewnoten  17,8

Salade Parmezaan
Gebakken champignons, pesto, balsamicostroop, knapperige knoflookcroutons, granaatappel en Parmezaanse kaas  16,95

* Japanse benaming voor een saus gemaakt van sojasaus, rijstwijn en citrus

Al onze salades worden geserveerd met knapperig brood van de bakker en roomboter. Liever een ruime portie friet met huisgemaakte mayonaise i.p.v. brood, dat kan!  +2,5

DESSERT

We hebben meerdere opties voor mooie dessertwijnen. Vraag er gerust naar!

Espresso Martini
Krachtige, lekkere after-dinner cocktail van espresso, wodka en koffielikeur  12,5

Grand Dessert
Mooie plank met een samenvatting van de nagerechtenkaart  14,95

Crème brûlée
Klassieke crème brûlée met vanille, geserveerd met een bolletje vanille-ijs  10,5

Bavarois van mandarijn
Luchtige bavarois van mandarijn met schuim van yoghurt, granité van basilicum en ingelegde mandarijntjes, geserveerd met wittechocoladecrumble en basilicumolie  11,5

Chocozoenen
Mousse van pure chocolade, biscuit en gebrande marshmallow  11,5

Lady Chocozoenen (ietsje kleiner)
Mousse van pure chocolade, biscuit en gebrande marshmallow  8,5

Dame Blanche
Vanille-ijs met een huisgemaakte tuille, crumble, meringue en chocoladeschotsen, geserveerd met warme chocoladesaus  10,5

Kinderijsje
Twee bolletjes vanille-ijs met slagroom en crumble   4,95

Koffie compleet
Speciaal met de handgemaakte chocolade van onze vrienden van ZEUT.
Keuze uit koffie, cappuccino, latte, espresso of thee  10,35

Koffie met slagroom en likeur naar keuze
Keuze uit koffie, cappuccino, latte, espresso of thee  11,95

Koffie met slagroom en likeur naar keuze compleet
Speciaal met de handgemaakte chocolade van onze vrienden van ZEUT.
Keuze uit koffie, cappuccino, latte, espresso of thee  16,50

Kerstspecial

Amuse van de chef

Voorgerecht
Sharing is caring

Huisgemaakte garnalencocktail van Noorse garnalen &

Steak tartaar van Twents rund &

Vitello tonnato naar klassiek recept

Tussengerecht

Heldere ossenstaartsoep, gevuld met verse groente en draadjesvlees

Hoofdgerecht

Gegrilde hertenbiefstuk en hertenstoof met rodewijnjus, geserveerd met aardappelmousseline, seizoensgroente en hazelnoot

OF

Huisgemaakte Wellington van kabeljauw met beurreblanc, garnituur van aardappel mousseline, seizoensgroente en hazelnoot

Spoom

ROAST it spoom op basis van onze huisgemaakte limoncello en vanille-ijs

Grand Dessert
Sharing is caring

Brownimisu: het perfecte huwelijk tussen brownie en tiramisu &

Crêpe suzette: flensjes in een gekarameliseerde sinaasappelsaus met vanille-ijs &

Chocozoenen: chocolademousse, biscuit en gebrande marshmallow

5-gangenmenu  74,50

Bijpassende wijnen  + 39,5

Dieetwensen of allergieën? Laat het ons weten!